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中性脂肪値が低いのは病気？

低中性脂肪血症とは

話題の中性脂肪対策

うるウォーターとは

うるウォーターで中性脂肪対策

コレステロールと中性脂肪

コレステロールと中性脂肪

食事療法でコレステロール対策

血液検査から読み取る中性脂肪

目次

• 血液検査から中性脂肪、hdlコレステロールを読み取る
• 血液検査から高脂血症のタイプを読み取る
• 診断基準から外れた総コレステロールの値

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血液検査から中性脂肪、hdlコレステロールを読み取る

中性脂肪やコレステロールは体づくりのために、重要な役割を担っていますが、中性脂肪や総コレステロールが増えたりすると血液に変化が生じます。血液がどろどろになると、脂質が血管壁に付着し血管壁を傷め、動脈硬化を起こし、また高脂血症を併発すると生命に関わる病気を引き起こします。中性脂肪や総コレステロール、hdlコレステロールの値は血液検査から読み取ることができます。高脂血症は自覚症状がないまま進行する恐ろしい病気です。定期的に血液検査をして中性脂肪や、ldlコレステロールやhdlコレステロール、総コレステロールなどの値を把握しておくことが大切。血液検査では血液中に含まれるそれらの脂質の値から、高コレステロール血症や高中性脂肪血症の危険性を読み取ることができます。

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血液検査から高脂血症のタイプを読み取る

高脂血症を診断するには血液検査から中性脂肪値や総コレステロール、ldlコレステロール、hdlコレステロールなどの値を読み取ることで判断することができます。高脂血症の診断基準において、異常値は総コレステロールは220mg/dl以上、ldlコレステロールは140mg/dl以上、hdlコレステロールは40mg/dl未満、中性脂肪は150mg/dl以上。血液検査において、これらの値が導き出され、高脂血症について読み取るわけですが、それぞれの脂質の値からも高脂血症のタイプを読み取ることができます。高脂血症の中でも、総コレステロールが高い場合には｢高コレステロール血症｣と読み取ることができ、ldlコレステロールが高い場合は「高ldlコレステロール血症」と読み取ることができ、hdlコレステロールが低い場合は「低コレステロール血症」と読み取ることができ、そして中性脂肪が高い場合は「高中性脂肪血症」と読み取ることができます。hdlコレステロールの値は低い方が心疾患などのリスクが高いので注意が必要です。

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診断基準から外れた総コレステロールの値

2007年4月、日本動脈硬化学会は高脂血症を「脂質異常症」という名称に変更しました。善玉であるhdlコレステロールは低い方が問題になるので高脂血症という言葉はふさわしくないという理由においてです。また、今までは血液検査から総コレステロールの値も読み取ることになっていましたが、総コレステロールの値を診断基準から外しました。血液検査から読み取る脂質異常において、日本人には善玉のhdlコレステロールが高いために総コレステロールが高くなっています。問題になるのは、総コレステロールの値ではなく、hdlコレステロールが少ないか、ldlコレステロールが多いか、ということを血液検査から読み取ることが必要だからです。

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目次

• 食事療法の注意点
• 大切な栄養素を適量摂取
• 調理法にも注意した食事療法

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食事療法の注意点

コレステロール対策として大切な食事療法。コレステロール対策としての食事療法は、どのような点に注意すればいいのでしょうか？コレステロール対策としては、脂質を抑えることです。特にレバーなどの内臓肉やいくらなどの魚卵類、鶏卵などにはコレステロールが多いので、コレステロール対策としては、なるべく控えるようにしましょう。また、食事療法として大切なのは食物繊維を多く摂取することです。水溶性の食物繊維は、コレステロールを便とともに排泄してくれる働きがあります。こんにゃくやわかめ、キノコ類、切り干し大根、りんごやバナナなどを多く摂ることをお勧めします。さらに、青背の魚などに含まれる不飽和脂肪酸にはコレステロールを下げる作用があるとされ、また、緑黄色野菜やナッツ、お茶やごまなどには抗酸化作用があるとされています。抗酸化物質はコレステロールが動脈壁に付着するのを防いでくれるもの。コレステロール対策の食事療法としては忘れてはいけない食品ですね。

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大切な栄養素を適量摂取

コレステロールの多い鶏卵、魚卵、レバー、カステラやマヨネーズはコレステロール対策としては避けたいものですが、これらを一切食べないというのはコレステロール対策といえども、好ましくない食事療法です。卵や牛乳にはタンパク質やビタミン、ミネラルなど体にとって重要な栄養素が含まれています。食事療法としては、適量を考え必要な量は摂取していきながら、コレステロール対策をしていきましょう。例えば卵は1日1個であれば、食べても血中コレステロールの値は上がらないといわれています。また、牛乳は、低脂肪の牛乳を選べばコレステロール対策になりますね。こういった注意を踏まえた食事療法でコレステロール対策をしていきましょう。

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調理法にも注意した食事療法

調理法にも工夫をした食事療法でコレステロール対策をしましょう。調理には必要な油。最近は中性脂肪やコレステロールを気にする人のための油がいろいろ出ていますが、コレステロール対策としてのポイントは、バターやラードなどの動物性脂肪は避け、植物油を使うことがポイントです。特にオレイン酸には善玉コレステロールを下げずに、悪玉コレステロールを下げる作用があるとされています。食事療法として、オレイン酸を含むオリーブ油がお勧めです。また、調理方法も、余分な脂肪を落とすために、網焼きや包み焼き、蒸し焼きなどの調理方法でコレステロール対策をしましょう。

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• 体づくりに欠かせないコレステロールと中性脂肪
• 中性脂肪の役割
• コレステロールの役割

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体づくりに欠かせないコレステロールと中性脂肪

コレステロールも中性脂肪も血液の血清中に溶けている脂肪成分（血清脂質）のことです。高脂血症は、血液の血清中に溶けている脂質のどれかが異常に多い状態のことをいいます。一般的にはコレステロールと中性脂肪のどちらか、または両方の値が高いということから、高脂血症は高コレステロール血症や高中性脂肪血症のことを指すことが多いです。血清やの中には水分、タンパク質や脂質、酵素、糖質、ミネラル類、ホルモン、ビタミンなどさまざまな成分が存在します。どれも体の組織や細胞のためには欠かせないもの。脂質であるコレステロールや中性脂肪をはじめ、さまざまな成分が体内をまわることで、細胞の材料や栄養分がいきわたり、組織や細胞は生きていくことができるのです。

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中性脂肪の役割

脂質にはコレステロールや中性脂肪の他にリン脂質、遊離脂肪酸、脂溶性ビタミンなどがあります。その中で中性脂肪はどのような役割を担っているのでしょうか？体温保持や内臓を外からの衝撃から守るクッションとしての機能を果たす中性脂肪は、燃焼しエネルギーを生み出す働きをします。中性脂肪はとても熱生産量が高く、糖質やタンパク質よりも熱量が大きいものです。体は食物に含まれる糖を燃やしてエネルギー源とし、それが余った場合に中性脂肪として蓄積します。中性脂肪は食べ物が体内に入らなくなった時に使う保存用として、肝臓や脂肪細胞に蓄積されるものです。

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コレステロールの役割

コレステロールも中性脂肪と同様、脂質の一つではありますが、性質が異なります。コレステロールは体の細胞膜を作る原料です。何十兆もの脂肪からつくられている私たちの体。その細胞の一つ一つの細胞膜は、家に例えると、屋根や外壁、柱、壁などに相当します。細胞の形をつくり、中身を守る材料となるのがコレステロールなのです。また、コレステロールは、体内で行われる代謝作用に深く関わるステロイドと呼ばれるホルモンの原材料にもなります。コレステロールは中性脂肪と同じように、人間の体をつくるのに欠かせないものです。さらに、体内に入ったコレステロールは何度も再利用されるしくみにもなっています。コレステロールや中性脂肪が基準値より増えると、生命を脅かす病気の原因になります。しかし、コレステロールや中性脂肪は体にとってとても大切な役割を担っているのです。

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• うるウォーターオリゴペプチドの特徴
• うるウォーターオリゴペプチドの効果
• 特定健康用食品とは？

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うるウォーターオリゴペプチドの特徴

中性脂肪対策として手軽に飲めるうるウォーターを利用するというのも、中性脂肪対策の一つです。キリンから発売されている、うるウォーターオリゴペプチドは、食後の中性脂肪の上昇を抑えるグロビンタンパク分解物を配合したうるウォーターで、中性脂肪対策として利用できるドリンクです。うるウォーターオリゴペプチドは、タンパク質、脂質、炭水化物、ナトリウムといった成分を含み、1本120mlあたり熱量はたったの13kcal。中性脂肪対策には適したドリンクですね。飲み方としては食事の際に1日1本を目安に。薬品ではないので、効果を期待してたくさん飲んでもより高い効果は得られないということは理解しておきましょう。飲みすぎたり、体質や体調によってはお腹をこわすこともあるので、注意しながら摂取するようにしましょう。

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うるウォーターオリゴペプチドの効果

うるウォーターオリゴペプチドが中性脂肪対策になるといわれる理由は、グロビンタンパク分解物という成分が配合されているから。このグロビンタンパク分解物という成分は中性脂肪対策にどのような効果があるのでしょうか？グロビンタンパク分解物は、消化管における脂肪の消化・吸収を抑える機能があるとともに、血液中に吸収された中性脂肪を代謝させ、食後の中性脂肪の上昇を抑える働きをするものです。また、肝臓で、遊離脂肪酸の代謝を促すので、肝臓への余分な脂肪の蓄積や再度血中へ脂質が流されることも抑えることができます。その他には、インスリンの分泌を亢進したり、脂質代謝酵素を活性化したり、脂肪細胞の分化、巨大化を抑制したり、内臓脂肪の蓄積を抑制したりする働きもあります。グロビンタンパク分解質は、食後1時間以内に摂取することが中性脂肪対策には効果的といわれています。

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特定健康用食品とは？

中性脂肪対策の飲料である、うるウォーターオリゴペプチドは、トクホといわれる特定保健用食品として認定されたものです。特定保健用食品とは、体に生理学的機能などに影響を与える成分が配合され、血液中のコレステロールや中性脂肪などを正常に保持することに作用があったり、お腹の調子を整えることに役立つ、などの特定の保健の効果が科学的に証明されている食品のことです。特定保健用食品とは、健康が気になる人を対象にしているもので、医薬品とは異なります。中性脂肪対策になるとはいえ、飲んでいるからといって中性脂肪の値が急に下がるというわけではありません。うるウォーターはあくまでも中性脂肪対策の手助けになる、というものです。その点に注意し、1日の目安量や摂取方法はきちんと守って、中性脂肪対策にうるウォーターを利用しましょう。

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• 中性脂肪を整える働きのお手伝いをする
• 中性脂肪、血圧、血糖にも効果が
• ブナハリタケの効果

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中性脂肪を整える働きのお手伝いをする

中性脂肪は気になるけれど、運動する時間もないし、食生活もなかなか変えることは難しい、という人のために飲むだけで中性脂肪や血圧、血糖値を整える助けになる便利なドリンクが発売されています。それがうるウォーターというドリンクでキリンから発売中。飲みやすいことと手軽な値段のせいで人気を集めています。うるウォーターは厚生労働省から特定保健用食品として許可された飲料で、無添加なので安心して飲むことができます。うるウォーターには中性脂肪を整える「うるウォーターオリゴペプチド」、血圧を整える「うるウォーターブナハリタケ」、血糖を整える「うるウォーター食物繊維」があります。しかし、うるウォーターは予防薬や治療薬ではありません。中性脂肪を整える、血糖や血圧を整えるための補助的な役割のドリンクということを忘れずに摂取しましょう。

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中性脂肪、血圧、血糖にも効果が

「うるウォーターオリゴペプチド」は、食後の中性脂肪の上昇を抑えるグロビンタンパク分解物という物質を配合し、中性脂肪を整える働きをします。脂肪を過剰に摂取してしまう人の食生活の改善に役立つうるウォーターです。「うるウォーターブナハリタケ」はブナハリタケエキス配合の高血圧の心配がある人に適したうるウォーター。「うるウォーター食物繊維」は、難消化性デキストリン配合で糖の吸収をおだやかにしてくれるうるウォーターです。血糖値が気になる人に適したうるウォーター。「うるウォーターオリゴペプチド」はマスカット味、「うるウォーターブナハリタケ」はプラム味、「うるウォーター食物繊維」はアップル味とそれぞれ味もさっぱりとしていて、飲みやすい工夫がなされています。

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ブナハリタケの効果

中性脂肪を整える、うるウォーター・オリゴペプチドと並んで人気のうるウォーター・ブナハリタケ。ブナハリタケはキリンビールが菌床栽培に成功したキノコ「ブナハリタケ」のエキスを配合したうるウォーターですが、このブナハリタケにはどのような効果があるのでしょうか？ブナハリタケには血圧の値を整える効果のあるイソロイシルチロシンという成分が含まれています。イソロイシルチロシンは、2つのアミノ酸が結合したペプチドで、血圧を整える複数の働きがあることが知られています。また、そのうちの一つに、血圧の上昇を阻止する働きがあることが確認されています。ブナハリタケエキス配合のうるウォーターは、こうしたブナハリタケの働きにより、血圧を整える効果のあるうるウォーターとして、中性脂肪を整える効果のあるうるウォーターと同様、人気を集めています。

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• 栄養不足だと低中性脂肪血症？
• アジソン病とは？
• 低脂血症とは？

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栄養不足だと低中性脂肪血症？

低中性脂肪血症という言葉を皆さんはご存知でしょうか？あまり聞きなれない言葉かもしれませんね、一般に低中性脂肪血症とは、総コレステロールが130mg/dl未満、中性脂肪が40mg/dl未満、LDLコレステロールが80mg/dl未満の場合を低中性脂肪血症というようです。低中性脂肪血症の原因として考えられるのは、ほとんどが栄養状態が悪い場合のようです。まれにアジソン病や甲状腺機能亢進症、肝疾患などによる二次性低中性脂肪血症があります。また、原発性の低中性脂肪血症もあります。しかし原発性の場合は、総コレステロール値が100mg/dl未満の状態でないと治療は行われない場合が多いようです。低中性脂肪血症の診断だけですぐ治療ということはないようですが、体に異常を感じた場合は病気の可能性もあるので、医師に相談することをお勧めします。

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アジソン病とは？

低中性脂肪血症において考えられる疾患としてアジソン病という疾患があります。これは、副腎の病変があり、副腎ホルモンの分泌が低下した状態になる病気です。続発性と呼ばれるものは、下垂体からの副腎皮質刺激ホルモン分泌不全、視床下部障害による副腎皮質刺激ホルモン分泌不全、ステロイド投与中止後に起こる医原性によるものなどがあります。慢性原発性副腎機能低下症がアジソン病といわれ、副腎皮質からのステロイド分泌が慢性的に必要量以下に下がった状態です。症状としては、倦怠感、脱力感、筋力低下、体重の減少、低血圧、低血糖、食欲不振、色素沈着、月経異常などがあります。低中性脂肪血症と診断されただけでは、このような病気が考えにくいのですが、もし、体に心配な点があれば病院に行くようにしましょう。

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低脂血症とは？

低中性脂肪血症は低脂血症の一つです。血液中には、コレステロール、中性脂肪（トリグリセリド）、リン脂質、遊離脂肪酸のといった種類の脂質があります。この中の一つが正常以下、低値を示すと低脂血症と診断されます。通常は低コレステロール血症と、低中性脂肪血症が問題になります。低脂血症の原因はほとんどが二次性といわれ、原発性のものはごくまれであるとされています。低脂血症において二次性でないと診断された場合は、一次性の可能性があるので、各種アポタンパクの測定、リポタンパク分析などが行われます。近年ではさまざまなリポタンパク代謝異常が判明しているようです。一次性で最も代表的なものは、家族性低βリポタンパク白血症といわれています。

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• 中性脂肪値が低い（少ない）だけでは判断できない
• 中性脂肪値が低い（少ない）場合の病気
• 栄養が足りないと中性脂肪値が低い（少ない）場合も

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中性脂肪値が低い（少ない）だけでは判断できない

中性脂肪値が30mg/dlを示すと低い（少ない）といわれますが、中性脂肪値が低いだけでは疾患の判断はしないとされています。一般には中性脂肪値だけ低いということで疑われる病気はあまりないとされているのです。中性脂肪値が低いと疑われる、甲状腺機能亢進症や肝機能障害も中性脂肪よりもコレステロールの影響を受けやすいといわれています。また、中性脂肪値が低いと消化・吸収機能の低下も考えられますが、その場合は、タンパクなどの他のデータの値が低いことが多いので心配はないでしょう。中性脂肪値が低いと心配になったりしますが、コレステロール値などの他の値との関連から総合的にみないと、病気の可能性はいえないということです。不安になった場合は医師に相談してみましょう。

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中性脂肪値が低い（少ない）場合の病気

中性脂肪値が少ないとしても病気の可能性は低いとよく言われますが、全くないわけではありません。その一つに甲状腺機能亢進症という病気があります。甲状腺機能亢進症とは、甲状腺から甲状腺ホルモンがたくさん出過ぎるため、全身の細胞の新陳代謝が異常に高まる病気です。そのため、中性脂肪の消費が増え、中性脂肪値は低くなります。代表的な病気にはバセドウ氏病があります。この病気は1：5の割合で女性に多く、20〜40歳代で発病することが多い病気です。症状としては、動悸、心拍数が多い、汗かき、食欲旺盛でも太ることができない、疲れやすい、不眠症、イライラする、無月経、月経過少などの症状を起こします。また、眼球突出や眼光が鋭くなる、などといった症状もあります。もし、中性脂肪値が低い場合で、体の変化がある場合は病院に行きましょう。

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栄養が足りないと中性脂肪値が低い（少ない）場合も

病気ではないのに、特に痩せ型の人は中性脂肪値が少ない場合が多いようです。また、ダイエットをしていてエネルギーが少ない場合も中性脂肪は低値を示すことがあります。中性脂肪値は食後はとても高い値を示すことからも分かるように、食事によって変化するものです。中性脂肪値が少ない場合は、栄養状態が良くないということもいえます。無理なダイエットをしていないか、栄養が少ない食事になっていないか、自分の食生活を振り返ってみましょう。中性脂肪値が少ない場合でもあまり問題はない、と一般的には言われていますが、肝機能障害や甲状腺機能亢進症などの病気の可能性もないとは言いきれません。体に不調のサインが出たら、医師に相談してみましょう。

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• 中性脂肪が低値を示すとどうなる？
• 中性脂肪の働き
• 最近問題の食後高脂血症

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中性脂肪が低値を示すとどうなる？

中性脂肪の基準値は50〜150mg/dlです。よって中性脂肪の低値は50mg/dl以下を指します。中性脂肪の値が50〜30mg/dlが軽度の低値、30mg/dl以下は高度の低値です。中性脂肪の値が低値を示すことで考えられる疾患は、下垂体機能低下症、副腎不全、無βリポタンパク白血症、重症肝障害、拒食症、他の重症疾患に伴う栄養摂取不良や吸収不良症候群、甲状腺機能亢進症などがあります。中性脂肪が低値を示す要因としては、先天的なもの、産生材料不足などに伴う産生低下、消費や分解・異化の亢進例が考えられます。しかし、皮下脂肪が増え肥満に進行しつつある場合や女性の体の変調などにおいても中性脂肪は低値を示す場合もあり、中性脂肪の値だけで判断はできないとされています。

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中性脂肪の働き

中性脂肪やコレステロールなどの脂質は血液にのって全身の組織や細胞に運ばれていくのですが、肝臓においてその形をアポタンパクというタンパク質とリン脂質とでできたリポタンパクという形に変えて全身に運ばれていきます。このリポタンパクに変身することで、中性脂肪やコレステロールなどの脂質は水に溶けるというになり、血液やリンパ液を介して全身の細胞に運ばれることができます。エネルギーとして利用されなかった中性脂肪は脂肪細胞に蓄積されます。中性脂肪が低値を示す場合、中性脂肪が少ない場合はエネルギーが不足する状態になるわけですから、さまざまな障害が出てきます。例えば、中性脂肪が低値だと肝臓においてリポタンパクに変わることができなかったりすると、体にエネルギーがいきわたりません。中性脂肪は高いと危険ではありますが、低値すぎるのも問題です。

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最近問題の食後高脂血症

中性脂肪値を正確に調べるには、食後できれば16時間以上、最低でも12時間経ってからというのが原則です。なぜなら、血液中の中性脂肪は食後一時的に高くなるからです。中性脂肪値を正確に把握する場合は原則を守りましょう。その原則のもとで何度調べても低値を示す場合は病気の心配はないとされています。また、最近問題になっているのは、食後高脂血症です。これは食後高い値を示した中性脂肪が12時間経ってももとに戻らなくなったり、食後の中性脂肪値が異常に高くなったりすることです。最近の研究においては、この食後高脂血症も動脈硬化の原因になることが分かってきました。

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• 中性脂肪を改善するレシピの注意点
• 中性脂肪を改善するレシピその1：さばのねぎマヨネーズ焼き
• 中性脂肪を改善するレシピその2：ごぼうときのこのこしょう炒め

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中性脂肪を改善するレシピの注意点

中性脂肪を改善するためにはどのような点に注意したレシピが必要でしょうか？中性脂肪値が高い人はエネルギーの過剰摂取の場合が多いようです。摂り過ぎたエネルギーは肝臓で中性脂肪に分解され余分な中性脂肪が体内に蓄積されます。中性脂肪を改善するためには、エネルギーをおさえたレシピが必要です。バターや生クリームなどの動物性脂肪は体内で中性脂肪に変わりやすいのでこれらを避けたレシピを。あじやいわしなどの青魚に多く含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）などの不飽和脂肪酸は中性脂肪を改善する効果があるので、こういった食材を使用したレシピは中性脂肪の改善に効果的です。さらに食物繊維をたくさん摂取できるレシピで中性脂肪を改善していきましょう。

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中性脂肪を改善するレシピその1：さばのねぎマヨネーズ焼き

中性脂肪の改善ばかりでなく生活習慣病の改善にも効果的なEPAやDHAがたっぷり含まれるさばのレシピです。

【材料】（1人前）

さば80g、ねぎ1/2本、じゃがいも70g、おろしにんにく少々、マヨネーズ小さじ1、パセリ少々、塩少々

【作り方】

さばの皮に切れ目を入れ塩・こしょうをふります。ねぎは4つに割って5ミリ幅に切りおろしにんにくとマヨネーズと混ぜます。220〜230℃に温めたオーブンにさばを入れ7〜8分程度焼きます。さらにねぎ、にんにく、マヨネーズを混ぜたものをのせて3〜4分程度焼き、パセリを振ります。じゃがいもは一口大に切ってゆで、塩をふり、さばに添えてできあがりです。

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中性脂肪を改善するレシピその2：ごぼうときのこのこしょう炒め

ごぼうは食物繊維たっぷりの食材。また、きのこも低カロリーで食物繊維たっぷり。ごぼうときのこを使った低カロリーのレシピで中性脂肪を改善します。

【材料】（1人前）

ごぼう70g、まいたけ・しいたけ各50g、サラダ油小さじ1、白ワイン大さじ1、塩・こしょう少々

【作り方】

ごぼうは皮をこそげ落とし、5ミリ幅の斜め切りにして水にさらします。まいたけ、しいたけは一口大に切ります。フライパンにサラダ油を熱してごぼうを入れ、5分程度炒めます。まいたけ、しいたけを加えて炒め、白ワインをふり、塩とこしょうで味付けしてできあがりです。

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• 中性脂肪を予防するレシピで大切なこと
• 中性脂肪を予防するレシピその１：ゆで豚のごまだれ
• 中性脂肪を予防するレシピその2：鮭のきのこソース

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中性脂肪を予防するレシピで大切なこと

中性脂肪を貯めないためにも中性脂肪を予防するレシピが大切です。中性脂肪を予防するためのレシピにはどのような注意点があるでしょうか。中性脂肪を予防するには偏らない食材を使用した低カロリーのレシピが必要です。そのためにはタンパク質、脂質、糖質の三大栄養素の他に、ビタミンやミネラル、食物繊維、カルシウムなどを摂取することが必要です。しかし、これらの栄養素を一つの食品だけからは摂取することができません。肉や魚、卵、大豆食品、乳製品や動物性油脂、砂糖や穀類、野菜や果物、海産物などの食材をまんべんなく食べることのできるレシピが中性脂肪を予防するレシピです。偏りのない低カロリーのレシピで中性脂肪を予防しましょう。

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中性脂肪を予防するレシピその１：ゆで豚のごまだれ

豚肉をゆでることで余分な脂肪を落とし、さっぱりと食べられ、中性脂肪を予防するレシピです。

【材料】（1人前）

豚もも薄切り肉70g、きゅうり30g、トマト100g、練りごま小さじ１、しょうゆ小さじ１、酢大さじ１、砂糖小さじ１

【作り方】

沸騰したお湯に豚もも薄切り肉を1枚ずつ入れ、火が通ったら水にとりざるなどにあげて水けを取ります。きゅうりは千切り、トマトはくし型に切ります。練りごま、しょうゆ、酢、砂糖を合わせごまだれをつくり豚肉と野菜にかけてできあがり。調理も簡単で手軽にできる、中性脂肪を予防するレシピですね。

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中性脂肪を予防するレシピその2：鮭のきのこソース

カロリーの低いきのこを使ったカロリー控えめの中性脂肪を予防するレシピです。

【材料】（1人前）

鮭80g、バジル3g、しめじ20g、生しいたけ10g、マッシュルーム10g、オリーブ油小さじ１、固形スープの素1/8個、水1/2カップ、塩、こしょう少々、レモン汁大さじ１

【作り方】

鮭は塩・こしょうをふり10分程度おいておきます。バジルはみじん切り、しめじは小房に分け、生しいたけは四つ切、マッシュルームも四つ切にします。水を沸騰させ固形スープの素を溶かします。フライパンにオリーブ油を熱し、鮭を入れて両面を焼きます。少し焦げ目がついたらきのこ類とスープを加え、ひと煮立ちし、塩・こしょう、バジル、レモン汁を加えてできあがりです。

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